Une alimentation saine et équilibrée passe par des nutriments apportés au juste moment de la journée.
C’est la chrononutrition, ou comment régler sa journée alimentaire type sur le rythme circadien, qui est l’alternance jour-nuit.
L’effet booster du matin, c’est la dopamine qui vous l’apporte pour le dynamisme, la motivation et la bonne humeur.
Le petit déjeuner à la française avec croissant, tartine de confiture et jus d’orange est gourmand mais loin d’être idéal car il n’apporte que des sucres rapides !
Le cerveau fabrique la dopamine à partir d’un acide aminé particulier, la L-Tyrosine, que l’on trouve dans les protéines animales, un peu moins dans les végétales.
On privilégie le jambon sans nitrites, les oeufs, le blanc de dinde ou de poulet, le poisson gras ( et oui ! … le matin ! ), le fromage de brebis ou de chèvre à pâte ferme.
Rassurez-vous, les végétariens ne sont pas en reste. Faites vous plaisir avec :
- des graines : graines de courge, graines de lin broyées, graines de chia …
- des oléagineux : amandes, noix, noisettes, noix de cajou, noix du Brésil ( pas plus de deux par jour, les noix du Brésil sont riches en Sélénium qui est un métal lourd )
- des purées d’oléagineux : purée d’amandes, de cacahuètes…
- du houmous
- de l’avocat…
Ces super-aliments vous apportent en plus des vitamines du groupe B, de la vitamine C, du magnésium, du calcium, du zinc, du potassium, du phosphore et des fibres pour réguler le transit intestinal.
Le sucre du petit déjeuner favorise la fringale et la fatigue de fin de matinée.
Le pic d’insuline sécrété entraîne par effet rebond une hypoglycémie avec son cortège de désagréments : fatigue, envie de sucre, baisse de concentration, irritabilité.
Un petit déjeuner à tester :
- une boisson non sucrée : thé, café, chicorée, tisane
- une ou deux tranches de jambon blanc sans nitrites ou deux oeufs bio à la coque
- deux tranches de fromage de chèvre ou un demi-avocat
- une tranche de pain au levain ou de pain à base de farines de sarrasin, de châtaigne, de petit épeautre …
- une poignée de graines germées faites maison, quelques tomates cerises si c’est la saison.
Vous avez du mal avec les protéines animales le matin ?
Je vous propose un Chia pudding ! avec sa recette dans mon prochain post !
Pour résumer, on repense complètement le premier repas de la journée !
Pas de sucré mais des protéines, du gras, du salé… éventuellement un fruit mais peu sucré ( IG bas ) : pomme bio, fraises circuit court, myrtilles riches en anti-oxydants.
On évite le jus de fruit… c’est le moment pour un grand verre d’eau peu minéralisée, type Mont Roucous.
Et voilà, à vous de jouer !